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猪肉大葱馅儿小笼包

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蓝天菲儿

北方人,分外爱好吃北方的小笼包,特有的葱喷鼻味和酱味,又没南方灌汤包那么甜腻。做的小一点,以致一口吃一个。面和的软一点,吃起来分外喷鼻,我家两个孩子分外爱好吃我做的小笼包,不停说妈妈做的是最好吃的狗不理包子。

用料

酵母

4克

面粉

650克

猪绞肉

500克

喷鼻油

15克

鸡精

少量

适量

甜面酱

60克

蚝油

30克

大年夜葱

200克

料酒

10克

白糖

5克

4瓣

三片

猪肉大年夜葱馅儿小笼包的做法

面粉中加入酵母,搅拌平均,加水活成面团,放置温暖处发酵。

姜和蒜切末。

锅中加少量油炒出喷鼻味,冷却。

姜蒜末冷却后,锅中放入肉糜,葱末,加入蚝油、甜面酱、白糖、十三喷鼻、料酒、喷鼻油、鸡精。

用筷子一个偏向不绝搅动,可以加入少量水至粘稠状,这样做出的馅料鲜嫩适口。

面团发至两倍大年夜掏出。

用手揉滑腻,整生长条型,分成大年夜小平均的剂子。

剂子撒上面粉防止粘,用擀面杖擀成圆形。

放入馅料开始包吧,一只手拿包子,一只手像捏折扇一样沿边捏起,着末封口。

成型差不多这个样子。

放入蒸锅,等待二次发酵。

二次发酵好之后,打开仗,水开之后蒸15分钟关火,焖五分钟出锅。

完美的包子看起来就很好吃

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